الدبلومة الشاملة في التغذية العلاجية
دبلومة مهنية متكاملة تجمع الأسس الأساسية والمهارات التطبيقية في التغذية العلاجية وتغذية الأمراض وتغذية الأطفال والتغذية الرياضية والتغذية التجميلية وسلامة وجودة الغذاء، ضمن مسار واحد مترابط مدته ستة أشهر.
تفاصيل البرنامج
المعلومات الأساسية قبل التسجيل.
مسار واحد متكامل يجمع المجالات الأساسية في التغذية
صُممت الدبلومة الشاملة في التغذية العلاجية للدارسين الراغبين في دراسة مترابطة ومتعددة التخصصات بدلًا من دراسة كل مجال رئيسي في دبلومة منفصلة. تبدأ الدبلومة بعلوم التغذية ووظائف الأعضاء والتقييم والحسابات وبدائل الأغذية وتخطيط الوجبات، ثم تنتقل إلى إدارة الوزن والتغذية خلال مراحل الحياة والحالات المرضية الشائعة والرياضة والتغذية التجميلية وسلامة الغذاء والتطبيقات المهنية.
يركز البرنامج على الربط بين المعرفة والتطبيق؛ حتى يتمكن الدارسون من تقييم الاحتياجات الغذائية وحساب المتطلبات وتصميم الخطط المناسبة وتكييفها مع الحالات الصحية ومراحل الحياة المختلفة ومتابعة التقدم وتوثيق التوصيات بصورة مهنية.
- بناء أساس مترابط في العناصر الغذائية والهرمونات ووظائف الأعضاء والتقييم والحسابات وبدائل الأغذية وتصميم الخطط الغذائية.
- دراسة إدارة الوزن والحمل والرضاعة وتغذية الرضع والأطفال واضطرابات الأيض وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والدم والغدد الصماء والتغذية أثناء علاج السرطان.
- دمج التغذية الرياضية والتغذية التجميلية ومبادئ سلامة الغذاء ضمن ممارسة مهنية أوسع في مجال التغذية.
- تطوير مهارات تطبيقية في تقييم الحالات وحساب الاحتياجات وتخطيط الوجبات والمتابعة وتعديل الخطط والتوثيق المهني.
ماذا ستدرس؟
يتدرج المنهج من علوم التغذية والهرمونات والتقييم والحسابات وبدائل الأغذية وتصميم الخطط الغذائية إلى إدارة الوزن والتغذية خلال مراحل الحياة والحالات الأيضية والعلاجية والأداء الرياضي والتغذية التجميلية وسلامة الغذاء والتطبيقات المهنية المتكاملة.
1. أسس علوم التغذية والعناصر الغذائية
- التغذية الصحية والتغذية العلاجية ودورهما في الوقاية والعلاج.
- العناصر الغذائية الكبرى: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
- الألياف الغذائية والمؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي.
- الماء والسوائل واحتياجات الجسم اليومية.
- الفيتامينات الذائبة في الماء والذائبة في الدهون.
- المعادن والعناصر النزرة ووظائفها ومصادرها الغذائية.
- علامات نقص العناصر الغذائية وزيادتها.
- جودة المصادر الغذائية والكثافة الغذائية.
- مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة.
2. الغدد الصماء والهرمونات ووظائف أعضاء جسم الإنسان
- الغدد الصماء والهرمونات.
- البنكرياس والإنسولين والجلوكاجون.
- الغدة الدرقية وتأثيرها في الأيض ووزن الجسم.
- الغدد الكظرية والكورتيزول والضغط النفسي والشهية.
- هرمونات الجوع والشبع وتنظيم تناول الطعام.
- النسيج الدهني وتوزيع الدهون في الجسم.
- العضلات والكتلة الخالية من الدهون.
- الهضم والامتصاص والأيض.
- إنتاج الطاقة واستخدام الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
- تأثير النوم والضغط النفسي والنشاط البدني في الوزن والصحة.
3. التقييم الغذائي والحسابات التطبيقية
- خطوات إجراء تقييم غذائي شامل.
- جمع التاريخ الصحي والغذائي والدوائي.
- تقييم العادات الغذائية ونمط الحياة والنشاط البدني.
- القياسات الجسمية والأنثروبومترية وتفسيرها.
- مؤشر كتلة الجسم (BMI).
- وزن الجسم المثالي IBW.
- وزن الجسم المعدل.
- معدل الأيض الأساسي (BMR).
- تقدير الاحتياجات اليومية من الطاقة.
- حساب الاحتياجات من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
- حساب الاحتياجات من الماء والسوائل.
- استخدام تحليل تركيب الجسم وجهاز InBody وتفسير نتائجه.
- متابعة التغيرات في دهون الجسم والعضلات والماء.
4. بدائل الأغذية والسعرات الحرارية وتصميم الخطط الغذائية
- نظام بدائل الأغذية.
- بدائل الخبز والحبوب والنشويات.
- بدائل البروتين واللحوم.
- بدائل الحليب ومنتجات الألبان.
- بدائل الخضراوات والفواكه.
- بدائل الدهون والمكسرات.
- استخدام جداول السعرات الحرارية.
- تحديد أحجام الحصص الغذائية.
- تحويل الاحتياجات المحسوبة إلى وجبات تطبيقية.
- توزيع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية على مدار اليوم.
- تخطيط الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة.
- تصميم خطط غذائية يومية وأسبوعية.
- تكييف الخطة مع الحالة الصحية والهدف الغذائي.
- المتابعة وإعادة التقييم وتعديل الخطة.
5. السمنة والنحافة وإدارة الوزن
- السمنة وزيادة الوزن وأسبابهما.
- العوامل الغذائية والهرمونية والسلوكية المؤثرة في وزن الجسم.
- تقييم حالة العميل المصاب بالسمنة.
- تحديد الوزن المستهدف ومعدل مناسب لفقدان الوزن.
- إنشاء عجز آمن في السعرات الحرارية.
- الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن.
- الأنماط الغذائية المتوازنة.
- الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
- حمية البحر المتوسط.
- الصيام المتقطع.
- مزايا الأنظمة الغذائية الشائعة وحدود استخدامها.
- ثبات الوزن أثناء رحلة إنقاصه وأسباب توقف التقدم.
- استعادة الوزن بعد اتباع الحمية.
- الأكل العاطفي والفرق بين الجوع الجسدي والجوع النفسي.
- النحافة وانخفاض وزن الجسم وأسبابهما.
- زيادة كثافة الطاقة والعناصر الغذائية.
- تصميم برامج صحية لزيادة الوزن.
- تثبيت الوزن والمتابعة طويلة المدى.
6. التغذية أثناء الحمل والرضاعة
- التغيرات الفسيولوجية والغذائية أثناء الحمل.
- الاحتياجات من الطاقة والبروتين والسوائل.
- الحديد وحمض الفوليك والكالسيوم واليود وفيتامين D.
- الزيادة المناسبة في الوزن أثناء الحمل.
- الغثيان والقيء وحرقة المعدة والإمساك.
- التغذية في حالات سكري الحمل.
- التغذية في حالات ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل.
- الأطعمة والمشروبات التي ينبغي الحد منها أو تجنبها.
- مبادئ سلامة الغذاء أثناء الحمل.
- الاحتياجات الغذائية أثناء الرضاعة.
- التغذية الداعمة لإنتاج حليب الأم.
- الوقاية من نقص العناصر الغذائية أثناء الحمل والرضاعة.
7. تغذية الرضع والأطفال والمراهقين
- النمو والتطور خلال مراحل الطفولة.النمو والتطور خلال مراحل الطفولة المختلفة.
- العوامل المؤثرة في نمو الطفل وحالته الغذائية.
- قياس الوزن والطول ومحيط الرأس.
- استخدام مخططات النمو والمئينات ودرجات Z.
- تقييم نقص الوزن وتعثر النمو والوزن الزائد.
- الرضاعة الطبيعية وأهميتها.
- الرضاعة الصناعية ومبادئ الاستخدام الآمن للحليب الصناعي.
- التغذية التكميلية وتوقيت إدخال الأطعمة.
- القوام المناسب للأطعمة خلال السنة الأولى.
- الفطام التقليدي والفطام الذاتي بقيادة الطفل.
- تغذية الطفل من عمر سنة إلى ثلاث سنوات.
- تغذية طفل ما قبل المدرسة.
- تغذية طفل سن المدرسة والمراهقين.
- تخطيط الوجبات اليومية ووجبات المدرسة.
- التغذية المتجاوبة ودور الأسرة.
- ضعف الشهية وانتقائية الطعام.
- سوء التغذية ونقص الوزن.
- فقر الدم ونقص الحديد.
- الإمساك والإسهال لدى الأطفال.
- زيادة الوزن والسمنة في مرحلة الطفولة.
- العلامات التحذيرية والحالات التي تتطلب تقييمًا متخصصًا.
8. السكري ومقاومة الإنسولين واضطرابات الأيض
- التقييم الغذائي للحالات المصابة باضطرابات الأيض.
- السكري من النوع الأول.
- السكري من النوع الثاني.
- مقدمات السكري.
- مقاومة الإنسولين.
- متلازمة الأيض.
- اختيار مصادر الكربوهيدرات وتنظيمها.
- توزيع الكربوهيدرات على الوجبات.
- المؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي.
- مبادئ حساب الكربوهيدرات.
- التغذية لمريض السكري المصاب بزيادة الوزن أو نقصه.
- تنسيق التغذية مع الإنسولين والأدوية الخافضة لسكر الدم الموصوفة للحالة.
- التعامل الأولي مع حالات انخفاض وارتفاع سكر الدم.
- قراءة المؤشرات الأساسية لسكر الدم.
- المتابعة الغذائية وتعديل الخطة.
9. ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الدهون
- ارتفاع ضغط الدم والعوامل الغذائية المرتبطة به.
- مبادئ النمط الغذائي DASH.
- دور الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم في تنظيم ضغط الدم.
- احتباس السوائل وتقليل تناول الملح.
- ارتفاع الكوليسترول.
- ارتفاع الدهون الثلاثية.
- تصلب الشرايين وأمراض الشرايين التاجية.
- اختيار الدهون الصحية وتقليل الدهون الأقل فائدة للصحة.
- الألياف الذائبة وصحة القلب والأوعية الدموية.
- تنظيم تناول السكريات والنشويات في حالات ارتفاع الدهون الثلاثية.
- قراءة تحاليل دهون الدم الأساسية.
- تصميم خطة غذائية تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
10. اضطرابات الجهاز الهضمي والكبد والمرارة والبنكرياس
- مرض الارتجاع المعدي المريئي.
- التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
- الاعتبارات الغذائية عند الإصابة بجرثومة المعدة Helicobacter pylori.
- الغثيان والقيء وفقدان الشهية.
- الإمساك والإسهال.
- الانتفاخ والغازات.
- متلازمة القولون العصبي.
- تكييف تناول الألياف وفقًا للحالة.
- عدم تحمل اللاكتوز.
- الداء البطني والنظام الغذائي الخالي من الجلوتين.
- نظرة تمهيدية على مرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
- مقدمة في النظام الغذائي منخفض الفودماب Low-FODMAP.
- مرض الكبد الدهني.
- الاعتبارات الغذائية الأساسية في التهاب الكبد وتليف الكبد.
- الاستسقاء وإدارة الصوديوم والسوائل.
- حصوات المرارة والتهاب المرارة.
- التغذية بعد استئصال المرارة.
- التهاب البنكرياس.
- قصور البنكرياس وسوء هضم الدهون.
11. أمراض الكلى والدم والغدد الصماء والتغذية أثناء علاج السرطان
- مرض الكلى المزمن.
- تكييف تناول البروتين وفقًا لمرحلة المرض.
- تنظيم تناول الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.
- تنظيم السوائل في أمراض الكلى.
- مبادئ التغذية أثناء غسيل الكلى.
- حصوات الكلى والوقاية الغذائية منها.
- فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
- نقص فيتامين B12 والفولات.
- المصادر الغذائية للحديد وطرق تحسين امتصاصه.
- العوامل التي تقلل امتصاص الحديد.
- قصور الغدة الدرقية وفرط نشاطها.
- التداخلات الغذائية مع أدوية الغدة الدرقية.
- متلازمة تكيس المبايض من المنظورين الغذائي والأيضي.
- تقييم خطر سوء التغذية أثناء علاج السرطان.
- زيادة كثافة الطاقة والبروتين.
- التغذية في حالات الغثيان والقيء وتغيرات التذوق.
- الإدارة الغذائية لتقرحات الفم وصعوبات البلع.
- سلامة الغذاء للحالات ضعيفة المناعة.
12. التغذية الرياضية والأداء والتعافي
- التغذية الرياضية وأهميتها.
- الفرق بين التمارين الهوائية واللاهوائية.
- العضلات ودورها في الأداء الرياضي.
- أنظمة إنتاج الطاقة أثناء التمرين.
- جليكوجين العضلات واستخدام الوقود أثناء النشاط البدني.
- حساب احتياجات الرياضيين من الطاقة.
- الاحتياجات من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
- الاحتياجات من الماء والسوائل والإلكتروليتات.
- التعرق والجفاف وتأثيرهما في الأداء.
- التغذية قبل التمرين.
- التغذية أثناء التمرين.
- التغذية بعد التمرين.
- استعادة مخزون الجليكوجين.
- دعم نمو العضلات والتعافي.
- العلاقة بين النوم والتغذية والتعافي.
- مقدمة في المكملات الرياضية.
- منتجات البروتين الرياضية والكرياتين والكافيين.
- معايير اختيار المكملات واستخدامها بصورة آمنة.
13. التغذية التجميلية وصحة البشرة والشعر
- التغذية التجميلية.
- العلاقة بين التغذية وصحة البشرة والشعر والأظافر.
- البروتين والكولاجين والكيراتين.
- الأحماض الدهنية الأساسية وصحة الحاجز الجلدي.
- الماء والترطيب وصحة البشرة.
- الفيتامينات والمعادن الداعمة لصحة البشرة والشعر.
- الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس.
- مضادات الأكسدة والحماية من الإجهاد التأكسدي.
- تأثير نقص العناصر الغذائية في الشعر والبشرة والأظافر.
- التغذية وحب الشباب.
- الإكزيما والحالات الجلدية الالتهابية الشائعة.
- ضعف الشعر وترققه وهشاشته.
- التغذية بعد جراحات وإجراءات التجميل.
- التغذية الداعمة للتقدم الصحي في العمر ومقاومة العلامات الظاهرة للتقدم فيه.
- المكملات المستخدمة لدعم البشرة والشعر والأظافر.
- الاستخدام الآمن للمكملات وتجنب الجرعات العالية العشوائية.
- الخرافات الشائعة في التغذية والتجميل.
14. أسس سلامة وجودة الغذاء
- سلامة الغذاء وجودة الغذاء والفرق بينهما.
- المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية.
- الأمراض المنقولة بالغذاء.
- العوامل التي تساعد على نمو الميكروبات.
- النظافة الشخصية لمتداولي الغذاء.
- تنظيف الأدوات والأسطح وتطهيرها.
- التلوث والتلوث المتبادل وطرق الوقاية منهما.
- درجات الحرارة الآمنة لاستلام الغذاء وتخزينه وطهيه وتبريده وتجميده.
- إعادة التسخين والتعامل الآمن مع بقايا الطعام.
- تأثير الطهي والتخزين في القيمة الغذائية.
- سلامة الغذاء في المنازل والعيادات والمطابخ العلاجية.
- قراءة قوائم المكونات وبطاقات الحقائق الغذائية.
- السكر والصوديوم والدهون على البطاقات الغذائية.
- الادعاءات الغذائية والصحية.
- المضافات الغذائية والمدخول اليومي المقبول.
- مسببات الحساسية الغذائية.
- منع انتقال مسببات الحساسية بالتلامس المتبادل.
- نظام HACCP ومبادئه الأساسية.
- سلامة الغذاء للحوامل والأطفال وكبار السن والمرضى ضعيفي المناعة.
15. التطبيقات المهنية وتطوير الخطط الغذائية
- ربط التقييم الغذائي بالهدف العلاجي.
- اختيار المعادلات المناسبة لكل حالة.
- تحويل الاحتياجات الغذائية إلى بدائل ووجبات.
- إعداد خطط غذائية لإنقاص الوزن وزيادته.
- تكييف الخطط الغذائية مع الحمل والرضاعة.
- إعداد خطط غذائية أساسية للأطفال.
- تعديل الخطط الغذائية للحالات المرضية الشائعة.
- تخطيط الوجبات بما يتناسب مع التدريبات الرياضية.
- اختيار الأطعمة الداعمة لصحة البشرة والشعر.
- مراعاة سلامة الغذاء والحساسيات الغذائية عند إعداد الخطط.
- المتابعة وتقييم الاستجابة.
- تعديل الخطة وفقًا للنتائج ومدى الالتزام.
- التوثيق المهني وكتابة التوصيات الغذائية.
مناسبة للدارسين الراغبين في خبرة تغذوية واسعة ومترابطة
تناسب هذه الدبلومة دارسي التغذية وأخصائيي التغذية والمتخصصين في المجالات المرتبطة بالرعاية الصحية وممارسي اللياقة البدنية والعافية، والمهنيين الراغبين في الربط بين الأسس العلاجية وتغذية الأمراض والأطفال والرياضة والتجميل وسلامة الغذاء والتخطيط التطبيقي ضمن برنامج شامل واحد.
دارسو التغذية
الدارسون الراغبون في بناء أساس واسع والتدرج بوضوح من علوم التغذية والتقييم إلى التخطيط العملي والتطبيقات التخصصية.
المهنيون المرتبطون بالرعاية الصحية
المتخصصون في الطب والتمريض والصيدلة والعلاج الطبيعي والصحة العامة والعلوم الصحية ممن يحتاجون إلى معرفة غذائية متكاملة للتعامل مع سياقات متنوعة من الحالات والعملاء.
متخصصو اللياقة البدنية والعافية
المدربون وممارسو العافية الراغبون في تطوير مهارات أقوى في التقييم وتركيب الجسم وإدارة الوزن والتغذية الرياضية وتخطيط الوجبات والممارسة المهنية الآمنة.
المهنيون الباحثون عن مسار متكامل
المهنيون الذين يفضلون برنامجًا واحدًا منظمًا يغطي مجالات التغذية الرئيسية بدلًا من دراسة كل تخصص في دبلومة منفصلة.
بنهاية هذه الدبلومة
يُتوقع أن يطور الدارسون تفكيرًا مهنيًا مترابطًا يشمل التقييم الغذائي والحسابات وتصميم الخطط والتغذية خلال مراحل الحياة والحالات العلاجية الشائعة ومجالات التغذية التخصصية وسلامة الغذاء والمتابعة والتوثيق.
بناء أسس علمية قوية
فهم العناصر الغذائية والهرمونات والهضم والامتصاص والأيض وإنتاج الطاقة وتركيب الجسم والعوامل المؤثرة في الوزن والصحة.
تقييم الاحتياجات وحسابها
تطبيق التقييم الأنثروبومتري وحسابات مؤشر كتلة الجسم BMI والوزن المثالي والمعدل ومعدل الأيض الأساسي BMR والطاقة والعناصر الغذائية الكبرى والماء وتركيب الجسم.
تصميم خطط غذائية تطبيقية
استخدام بدائل الأغذية وجداول السعرات وأحجام الحصص وتوزيع الوجبات والأهداف الفردية لإعداد الخطط اليومية والأسبوعية وتعديلها.
تكييف التغذية مع مراحل الحياة المختلفة
تكييف النهج الغذائي مع الحمل والرضاعة ومرحلة الرضاعة والطفولة والمراهقة وإدارة الوزن واحتياجات أنماط الحياة المختلفة.
التعامل مع الحالات العلاجية الشائعة
فهم الاعتبارات الغذائية في الحالات الأيضية وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والكبد والكلى والدم والغدد الصماء وأثناء علاج السرطان.
دمج الممارسات التخصصية
الربط بين التغذية الرياضية والتغذية التجميلية وسلامة الغذاء والمتابعة وتعديل الخطط والتوثيق المهني ضمن إطار متكامل للممارسة.
ابنِ أساسًا أوسع في المجالات الرئيسية للتغذية
الدبلومة الشاملة في التغذية العلاجية مسار متكامل للدارسين الراغبين في الربط بين الأسس العلمية والتقييم والحسابات وتخطيط الوجبات وتغذية الأمراض والأطفال والرياضة والتغذية التجميلية وسلامة الغذاء والتطبيقات المهنية.