الماجستير المهني في التغذية العلاجية
برنامج مهني متكامل مدته 12 شهرًا، يضم 12 مادة مترابطة و52 محاضرة، ويُقدَّم بالكامل عبر الإنترنت بواقع محاضرة واحدة أسبوعيًا مدة كل منها ساعتان ونصف. يربط المنهج بين الأسس العلمية للتغذية والتقييم والتخطيط التغذوي السريري، وتغذية الأمراض، وتغذية الأطفال، والتغذية الرياضية والتجميلية، وسلامة الغذاء، وتطبيقات تنسيق القوام، والتطبيق العملي على الحالات من منظور متعدد التخصصات.
تفاصيل البرنامج
المعلومات الأساسية قبل التسجيل.
ارتقِ بخبرتك في التغذية العلاجية من خلال برنامج واحد متكامل
الماجستير المهني في التغذية العلاجية هو برنامج مهني متكامل مدته 12 شهرًا، ويتكون من 12 مادة و52 محاضرة. تسير الدراسة وفق نظام منظم يتضمن محاضرة واحدة أسبوعيًا تُقدَّم بالكامل عبر الإنترنت ومدة كل محاضرة ساعتان ونصف. يبدأ البرنامج بالعناصر الغذائية والهرمونات وفسيولوجيا الجسم والبدائل الغذائية وجداول السعرات والتقييم والحسابات وإعداد الخطط الغذائية، ثم ينتقل إلى إدارة الوزن، والتغذية خلال مراحل الحياة، والتغذية العلاجية للأمراض، وتطبيقات تنسيق القوام، وتغذية الأطفال، والتغذية الرياضية، والتغذية التجميلية، وسلامة وجودة الغذاء، والممارسة المهنية المتكاملة.
تجمع مواد البرنامج ال 12 المحتوى العلمي والتطبيقي الكامل للمجالات التي تغطيها دبلومات الأكاديمية الست الأساسية في التغذية، مع حذف التكرار غير الضروري. ويتدرج المنهج بصورة منطقية من الأسس العلمية إلى التقييم والتطبيقات التخصصية وتحليل الحالات متعددة التخصصات وإعداد الخطط والمتابعة والتوثيق المهني والممارسة الأخلاقية والإحالة المناسبة إلى المختصين.
- بناء أساس علمي قوي في العناصر الغذائية والهرمونات وفسيولوجيا الجسم والبدائل الغذائية وتخطيط السعرات الحرارية.
- تقييم الحالة التغذوية، وحساب الاحتياجات، وتحديد الأولويات، وإعداد خطط غذائية فردية.
- دمج معارف التغذية العلاجية وتغذية الأطفال والتغذية الرياضية والتجميلية وتركيب الجسم وسلامة الغذاء ضمن الممارسة المهنية.
- تقييم الحالات المعقدة، وتعديل الخطط وفق البيانات السريرية والأدوية المستخدمة، ومتابعة النتائج بصورة منهجية.
ماذا ستدرس؟
تُقدَّم 12 مادة متكاملة على مدار 12 شهرًا من خلال 52 محاضرة بمعدل محاضرة أسبوعيًا. ويتدرج المحتوى من علوم التغذية وفسيولوجيا الجسم والبدائل الغذائية والتقييم والحسابات وإعداد الخطط إلى التغذية العلاجية للأمراض، وتطبيقات تنسيق القوام، وتغذية الأطفال، والتغذية الرياضية والتجميلية، وسلامة الغذاء، والممارسة المهنية متعددة التخصصات.
1. العناصر الغذائية وأسس التغذية العلاجية
- مفهوم التغذية العلاجية وأسسها المهنية.
- الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
- الماء والألياف الغذائية.
- الفيتامينات والمعادن.
- الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية.
- مضادات الأكسدة والبروبيوتيك.
- المصادر الغذائية للعناصر الغذائية واحتياجات الجسم منها.
- نقص العناصر الغذائية وزيادتها.
2. الغدد الصماء والهرمونات وفسيولوجيا الجسم
- الغدد الصماء وتصنيفاتها.
- الهرمونات ووظائفها.
- تنظيم الشهية والشعور بالشبع.
- تأثير الهرمونات في وزن الجسم وعمليات الأيض.
- دهون الجسم وتوزيعها.
- عمليات البناء والهدم في العضلات.
- العلاقة بين تركيب الجسم ومعدل الأيض.
3. نظام البدائل الغذائية وجداول السعرات الحرارية
- مجموعات البدائل الغذائية.
- أحجام الحصص الغذائية.
- بدائل النشويات والبروتينات والدهون.
- بدائل الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان.
- القيم السعرية للأطعمة والمشروبات.
- تحويل الاحتياجات من السعرات الحرارية إلى وجبات.
- توزيع البدائل والحصص الغذائية على مدار اليوم.
4. التقييم الغذائي والحسابات وإعداد الخطط
- التاريخ الغذائي والطبي.
- القياسات الأنثروبومترية.
- مؤشر كتلة الجسم (BMI).
- الوزن المثالي ووزن الجسم المعدّل (IBW وAJBW).
- معدل الأيض الأساسي (BMR).
- حساب احتياجات الطاقة والماء.
- تحليل تركيب الجسم باستخدام جهاز InBody.
- التقييم السريري والمعملي.التقييم السريري والمخبري.
- تحديد المشكلة التغذوية ووضع الأهداف الغذائية.
- إعداد الخطة ومتابعة التقدم وإعادة تقييم الحالة.
5. الأنظمة الغذائية وإدارة الوزن ومراحل الحياة
- السمنة وزيادة الوزن.
- نقص الوزن وزيادته بطريقة صحية.
- الأنظمة والنهج الغذائية المختلفة.
- اختيار النهج الغذائي الأنسب لكل حالة.
- الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء التدخلات التغذوية.
- التغذية خلال الحمل.
- التغذية خلال فترة الرضاعة.
- متابعة الوزن وتعديل الخطة الغذائية.
6. التغذية العلاجية للأمراض
- السكري ومقاومة الإنسولين والأمراض الأيضية.
- ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الدهون.
- أمراض الفم والمريء والمعدة.
- اضطرابات القولون والإخراج وعدم التحمل الغذائي.
- سوء الامتصاص والسيلياك وأمراض الأمعاء الالتهابية.
- أمراض الكبد والمرارة والبنكرياس.
- أمراض الكلى والغسيل الكلوي وحصوات الكلى.
- فقر الدم واضطرابات الدم المرتبطة بالتغذية.
- أمراض الغدد الصماء والاضطرابات الهرمونية.
- الاضطرابات الالتهابية والمناعية.
- الاضطرابات العصبية والعضلية، بما فيها صعوبة البلع.
- التغذية في حالات السرطان وضعف المناعة.
- التغذية قبل العمليات الجراحية وبعدها.
- التئام الجروح وسوء التغذية السريري.
- التغذية المعوية والتغذية الوريدية.
- التداخلات بين الغذاء والدواء.
- التطبيقات العملية وحالات الأمراض المتعددة.
7. التطبيقات العملية وتقنيات تنسيق القوام
- التقييم العملي لنتائج جهاز InBody.
- أجهزة تجميد الدهون (Cryolipolysis).
- تقنية الكافيتيشن (Cavitation).
- تقنية الترددات الراديوية (Radiofrequency).
- الموجات فوق الصوتية المركزة عالية الكثافة (HIFU).
- حقن الميزوثيرابي.
- تقنيات الموجات الكهرومغناطيسية.
- دواعي الاستخدام وموانع الاستخدام والاحتياطات.
- دور التغذية إلى جانب تقنيات تنسيق القوام.
8. تغذية الأطفال والمراهقين
- النمو والتطور وتقييم الحالة التغذوية.
- مخططات النمو والمئينات ودرجات Z.
- الاحتياجات الغذائية وفق المرحلة العمرية.
- الرضاعة الطبيعية والتغذية بالحليب الصناعي.
- التغذية التكميلية والفطام.
- التغذية من عمر سنة وحتى مرحلة المراهقة.
- تخطيط الوجبات وإعداد صناديق الطعام الصحية.
- سلوكيات الأكل والانتقائية الغذائية واضطراب تجنب أو تقييد تناول الطعام (ARFID).
- سوء التغذية وتعثر النمو وفقر الدم.
- السمنة واضطرابات الوزن.
- السكري وحساسية الطعام والسيلياك.
- عدم تحمل اللاكتوز واضطرابات الجهاز الهضمي.
- التوحد والتغذية المبنية على الدليل.
- إعداد الخطة والتواصل مع الأسرة.
9. التغذية الرياضية والأداء البدني
- أسس التغذية الرياضية.
- فسيولوجيا العضلات وأنظمة إنتاج الطاقة.
- حساب الاحتياجات الغذائية للرياضيين.
- التغذية وفق نوع الرياضة.
- التغذية قبل التمرين وأثناءه وبعده.
- الماء والسوائل والإلكتروليتات.
- الاستشفاء والنوم والإيقاع اليومي.
- المكملات الغذائية للرياضيين.
- التغذية خلال مرحلتي التضخيم والتنشيف.
- التغذية النباتية والتغذية المرتبطة بالعوامل الجينية.
- تغذية الرياضيين صغار السن.
- التغذية أثناء السفر والمنافسات وفي البيئات المختلفة.
- الإصابات الرياضية والاستشفاء.
- المشكلات الصحية ونقص العناصر الغذائية.
- وصفات وحالات عملية.
10. التغذية التجميلية وصحة البشرة والشعر
- مفهوم التغذية التجميلية.
- تغذية البشرة والشعر والأظافر.
- دور الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- الإكزيما والتهاب الجلد.
- حب الشباب والبهاق.
- ضعف الشعر وترققه وتلفه.
- التغذية بعد الإجراءات التجميلية.
- التغذية والشيخوخة الصحية.
- الهالات السوداء حول العينين.
- المكملات التجميلية والجرعات الآمنة.
- دمج التغذية مع روتين العناية الشخصية.
- المعتقدات الخاطئة في التغذية والتجميل.
- إعداد خريطة للتغذية التجميلية.
11. سلامة وجودة الغذاء
- مفهوما سلامة الغذاء وجودته.
- ملوثات ومخاطر الغذاء.
- المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية.
- ممارسات النظافة الجيدة وممارسات التصنيع الجيد (GHP وGMP).
- الطهي والتبريد والتجميد والتخزين.
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- نظم إدارة الجودة ومعيار ISO 22000 ونظام FSSC 22000.
- التتبع وإدارة الموردين ومدة الصلاحية.
- المضافات الغذائية ووضع البيانات على الملصقات.
- مسببات الحساسية الغذائية وإدارتها.
- التفتيش والتدقيق الداخلي.
- الغش الغذائي والدفاع الغذائي.
- استدعاء المنتجات وإدارة الأزمات.
- التطبيقات في المصانع والفنادق والمستشفيات.
- التشريعات الغذائية والدستور الغذائي (Codex).
- السجلات المهنية والنماذج التطبيقية.
12. التطبيقات المهنية المتكاملة
- تقييم الحالات التي تعاني من أمراض متعددة.
- ترتيب المشكلات والتدخلات التغذوية حسب الأولوية.
- تصميم خطة متكاملة للتغذية العلاجية.
- تعديل الخطة وفق نتائج التحاليل والأدوية المستخدمة.
- متابعة النتائج وإعادة تقييم الحالة.
- التوثيق والتواصل المهني.
- أخلاقيات الممارسة ونطاق الاختصاص والإحالة المناسبة.
مناسب للراغبين في دراسة مهنية شاملة في التغذية
يناسب البرنامج متخصصي التغذية وأخصائيي التغذية العلاجية والأطباء والممارسين الصحيين والباحثين والأكاديميين وفرق العيادات، وكذلك الراغبين في دراسة منظّمة تغطي المجالات الرئيسية للتغذية التي تقدمها الأكاديمية بدلًا من الاكتفاء بتخصص واحد.
متخصصو التغذية والحميات
أخصائيو التغذية العلاجية ومتخصصو التغذية ودارسوها ممن يرغبون في تعزيز الأسس العلمية ومهارات التقييم وإعداد الخطط والمتابعة والمعرفة التخصصية في التغذية.
الأطباء والممارسون الصحيون
الممارسون الصحيون الراغبون في اكتساب فهم أعمق للعناصر الغذائية والتقييم السريري وتغذية الأمراض والاحتياجات خلال مراحل الحياة والحالات متعددة التخصصات ومبادئ إعداد الخطط الغذائية.
المتخصصون الراغبون في توسيع نطاق ممارستهم
المتخصصون العاملون بالفعل في التغذية العلاجية أو تغذية الأطفال أو التغذية الرياضية أو التجميلية أو تركيب الجسم أو سلامة الغذاء، والراغبون في اكتساب منظور تغذوي أوسع وأكثر تكاملًا.
الأكاديميون والباحثون وفرق العمل المهنية
المحاضرون والباحثون وفرق العيادات ومتخصصو الصحة والعافية والعاملون في سلامة الغذاء ممن يحتاجون إلى معرفة مترابطة تجمع بين علوم التغذية والتطبيق المهني والتواصل.
بنهاية هذا البرنامج
يُتوقع بنهاية البرنامج أن يتمكن الدارسون من الربط بين المعرفة العلمية في التغذية والتقييم والحسابات وإعداد الخطط والممارسة التخصصية وترتيب أولويات الحالات والمتابعة واتخاذ القرارات المهنية المسؤولة.
تطبيق علوم التغذية
ربط العناصر الغذائية والهرمونات وفسيولوجيا الجسم والبدائل الغذائية والقيم السعرية بالممارسة المهنية في التغذية العلاجية.
تقييم الحالة التغذوية
جمع التاريخ الغذائي والطبي، واستخدام القياسات الأنثروبومترية وقياسات تركيب الجسم، وتفسير البيانات السريرية ذات الصلة، وحساب الاحتياجات الغذائية.
إعداد خطط غذائية فردية
تحديد المشكلات والأهداف التغذوية، وتحويل الاحتياجات المحسوبة إلى خطط عملية، ومتابعة النتائج، وتعديل التدخل بالشكل المناسب.
دمج مجالات التغذية التخصصية
تطبيق معارف تغذية الأمراض وتغذية الأطفال والتغذية الرياضية والتجميلية وتركيب الجسم وسلامة الغذاء ضمن إطار مهني مترابط.
إدارة الحالات المعقدة
تقييم الحالات التي تعاني من أمراض متعددة، وتحديد الأولويات المتعارضة، ومراعاة نتائج التحاليل والأدوية، وإعداد خطة متكاملة.
الممارسة بمهنية ومسؤولية
التوثيق والتواصل بوضوح، واحترام نطاق الممارسة وأخلاقياتها، وإدراك حدود الاختصاص، وإحالة الحالات إلى المختص المناسب عند الحاجة.
ارتقِ بخبرتك في التغذية العلاجية إلى مستوى الماجستير المهني
يقدم الماجستير المهني في التغذية العلاجية 12 شهرًا من الدراسة المنظمة من خلال 12 مادة متكاملة و52 محاضرة بمعدل محاضرة أسبوعيًا، مدة كل منها ساعتان ونصف. يربط البرنامج بين علوم التغذية والتقييم السريري وإعداد الخطط ومجالات التغذية التخصصية وسلامة الغذاء وتحليل الحالات المعقدة والمتابعة والتطبيق المهني.